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8. Guter Wein, was gärt, ist gefährdet
Für gute Weine, die in der Flasche ausreifen sollen, ist es ganz besonders wichtig, dass die Keller erdstrahlenfrei sind. Der so sehr unterschiedliche Ruf der einzelnen Weinhändler mit großen Kellern, der bisher immer nur auf die verschieden sachgemäße Behandlung der Weine zurückgeführt wurde, ist nicht zuletzt auch davon abhängig, ob die Kellereien bestrahlt oder strahlenfrei liegen.
Die Wirkung der Erdstrahlen auf Weine zeigt sich besonders bei den guten Weinen, die Jahrelang im Keller liegen. Wenn, auch in Privatkellern, von demselben Fuder Wein bester Qualität ein Teil der Flaschen bestrahlt und ein anderer Teil strahlungsfrei gelagert sind, so wird man schon nach wenigen Jahren finden, dass der strahlungsfrei gelagerte Wein sich ausgezeichnet weiterentwickelt, während der bestrahlt liegende Wein in der Qualität zurückgeht und schließlich nicht mehr schmeckt.
Für die gesamte Gärindustrie ist die Vermeidung starker Erdstrahlen in den Betriebsanlagen ebenfalls wichtig:
* Die Qualität des Bieres, die sonst, außer der Kunst des Braumeisters natürlich, auf die unterschiedliche Qualität des Wassers zurückgeführt wird, ist nach meinen Beobachtungen auch von der Erdstrahlung abhängig.
* Ebenso verhält es sich mit der Fabrikation von Käse der verschiedensten Arten. Die besten Käse sind stets diejenigen, die in einem strahlenfreien Keller reifen.
* Das Gelingen einer guten Sauerkrautfabrikation ist ebenfalls davon abhängig, ob sie auf strahlenfreien oder stark bestrahlten Plätzen stattfindet. Für die Hausfrau ist es besonders wichtig, ihre Konserven wie auch selbst eingekochtes Obst oder Gemüse unbedingt in einem strahlenfreien Raum aufzubewahren. Stark bestrahlt stehende Konserven fangen häufig an zu gären, wodurch die Dosen aufbeulen. Wenn sich bei Einkochgläsern trotz sorgfältigster Zubereitung und Beachtung aller Vorschriften auch nur einige der Deckel lösen, so dass der Inhalt verdirbt, so kann man ohne weiteres sicher sein, dass die Gläser stark bestrahlt stehen.
Für den Landwirt ist die Beobachtung der Erdstrahlungsstriche z.B. nötig bei der Anlage von Kartoffelmieten und Kartoffelkellern. In allen Fällen, in denen die Kartoffeln in Mieten auf dem Felde trotz trockener Einbringung und genügend Lüftung sich bei der Öffnung der Miete als verfault oder zum Teil verfault herausstellen, fand ich, dass diese Mieten oder die Teile mit verdorbenen Kartoffeln in stärkeren Erdstrahlen standen. Diese Erscheinung,. dass durch Erdstrahlen Kartoffeln zu faulen beginnen, findet man ebenso in Haushaltskellern, in denen Kartoffeln überwintern. Auch bei in Gruben eingesäuerten Kartoffeln und bei eingesäuerten Rübenschnitzeln findet man, wo das eingelagerte Gut verfault, dass diese Stellen stark bestrahlt liegen. Man sollte analog annehmen können, dass auch das in Silos eingepresste Grünfutter mehr oder weniger schlecht werden müsste, wenn die Silos in starker Erdstrahlung stehen, und dass sich dadurch vielleicht die für dieses Futter so unerwünschte Buttersäure entwickelt. Die Grünfutter-Silos, die ich bisher untersuchen konnte - und mit deren Futter die Besitzer auch durchweg zufrieden waren - standen allerdings immer strahlenfrei, so daß die Frage, ob bestrahlt stehende Silos schlechteres Futter mit zuviel Buttersäure liefern, noch zu klären ist.